Stellenbosch wurde 1679 als eine der ersten Städte in der Kapregion Südafrikas gegründet. In einem grünen Tal an den Ufern des Eerste Flusses (des ersten von den Siedlern entdeckten Flusses) gelegen, diente die Stadt zunächst als landwirtschaftliches Zentrum, um den Nachschub für die Schiffe der holländischen Ostindien Kompanie sicherzustellen.
Benannt wurde die Stadt nach Simon van der Stel, dem damaligen Gouverneur der Kapprovinz. Dieser suchte zunächst nur ein Anbaugebiet für landwirtschaftliche Erzeugnisse, war dann aber so begeistert von der neuen Siedlung, dass er jedes Jahr zu seinem Geburtstag ein Fest dort abhielt.

Ein sehr schönes Hotel im Zentrum ist
D'ouwe Werf
Hotel: wunderschöner Kolonialstil. Ältestes Hotel Südafrikas, unter Denkmalschutz, mit Liebe fürs Detail. Sehr behagliche Atmosphäre. Swimmingpool im Innenhof tw. mit schützenden Bäumen, Restaurant, Courtyard, in dem sich auch das kleine Bistro befindet, Lounge, kl. Garage.

Das sieht sehr schön aus wie kommt man denn da hin und bei wem bucht man? Ist das nur für Safaris geeignet oder kann man im Fluß baden?